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Bienvenidos al
Club de Oro de la Mesa Andaluza

El Club de Oro de la Mesa Andaluza es una de las más importantes asociaciones de restaurantes en la comunidad,
un colectivo que aglutina a 20 de los mejores establecimientos andaluces, de sobrado prestigio,
repartidos por las ocho provincias de esta región.

Barbadillo
Barbadillo es una empresa familiar, cien por cien española, que ha sabido aunar tradición y modernidad, mirar al futuro sin renunciar a sus orígenes y convertir las esencias del sur en su inequívoca seña de identidad. Actualmente es propietaria de 500 hectáreas de viñedos repartidos en dos fincas “Gibalbín” y “Santa Lucía”, situadas en la zona del “Jerez Superior”. La primera cuenta con una planta de vinificación dotada de tecnología de vanguardia. Sus bodegas, repartidas por la singular Sanlúcar de Barrameda, rodean el Castillo medieval de Santiago y ocupan una superficie total de más de 75.000 m2. Cuenta con capacidad para 35.000.000 de litros lo que la convierte en la mayor de la zona. Al sur de España, en esa tierra dulce y viva que por algo fue llamada Rincón del Sol por el ilustre escritor Don Manuel Barbadillo Rodríguez (alma y símbolo de nuestra empresa durante más de medio siglo), Barbadillo se funde con el cielo limpio de Cádiz y bebe de las raíces que han llenado sus barricas de historia. Situada en la región del Jerez, en ella desemboca el Guadalquivir haciéndose mar frente al Coto de Doñana, patrimonio de la Humanidad. De la bondad de su clima y la generosidad de su tierra, nace un vino único, que ha hecho universal su nombre: La Manzanilla.
Luis de Eguilaz 11, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz.
Tel: 956 385 500
Pernod Ricard
Le presentamos Pernod Ricard España. A través de esta página, le invitamos a conocer nuestra Compañía y nuestra amplia gama de productos.
Pernod Ricard España cuenta con uno de los portafolios más completos y prestigiosos, entre los que se encuentran reconocidas marcas internacionales como los whiskies Ballantine’s y Chivas Regal, el whiskey irlandés Jameson, la ginebra Beefeater, el ron Havana Club, el anisado Ricard y marcas locales como el brandy 1866, los licores Ruavieja, etc....
Perteneciente a Pernod Ricard, co-líder mundial de la industria de vinos y espirituosos, el éxito de la Compañía se basa en contar con un portafolio completo de marcas premium, en una clara apuesta por la innovación y nuestra estrategia de premiumización, en una estructura descentralizada, en la cultura emprendedora de sus colaboradores y en el compromiso ético, social y ambiental desde los orígenes de la Compañía hasta la actualidad.
¡Bienvenidos a Pernod Ricard!
P.º Cristóbal Colón, 5 · 41001 Sevilla.
Tel: 954 222 390
consultas@pernod-ricard-espana.com
SIERRA DE JABUGO.
NUESTROS ORÍGENES:
Es el año 1994 cuando Sierra de Jabugo, S.L. inicia su andadura en el apasionante mundo de la producción y comercialización de productos derivados del cerdo ibérico. La nuestra, es una empresa eminentemente familiar en la que gracias al esfuerzo y empuje conjunto de la familia Bomba y nuestra plantilla, hemos conseguido consolidarla como una de las empresas con mayor capacidad de producción en el entorno de la sierra de Huelva.

INSTALACIONES:
Debido al incesante crecimiento experimentado desde su nacimiento, nos hemos visto obligados a invertir continuamente en infraestructuras para poder asumir el incremento de producción que año tras año se produce.

Así, nuestra empresa posee instalaciones en El Repilado (Jabugo), Zalamea la Real y Sevilla. En El Repilado se centralizan los órganos de gobierno, gestión y administración de la empresa, además de disponer de secaderos y bodegas naturales donde las piezas obtienen las características organolépticas que hacen que nuestro producto sea tan apreciado y reconocido. En Sevilla, disponemos de un punto de venta a consumidor final. Y finalmente en Zalamea la Real es donde se encuentra el núcleo fundamental de Raíces Serranas de Jabugo, S.L., segunda empresa del grupo, que engloba la sala de despiece y fábrica de jamones y embutidos con capacidad para procesar unos 25.000 cerdos anuales, además de secaderos naturales donde podemos albergar en torno a 125.000 piezas, y por supuesto otro punto de venta adaptado a los clientes más exigentes donde atendemos sábados, domingos y festivos.

Desde los inicios de Sierra de Jabugo, S.L., siempre ha existido la necesidad de intentar controlar todo el proceso productivo, para así poder garantizar en la medida de lo posible, la estandarización y homogeinización de nuestro producto. Por ello, se tomó la decisión de apostar por potenciar la parte de la empresa dedicada a la producción de cerdos ibéricos. Para lo cual, Bomba Gómez, S.L. que es la parte del grupo que se dedica a la gestión y aprovechamiento de la actividad agropecuaria, ha adquirido un cebadero colindante al que dicha sociedad poseía en el término municipal de Cumbres Mayores, en la provincia de Huelva. De esta forma conseguiremos consolidar de una forma más rotunda si cabe, el cumplimiento de las exigentes políticas de bienestar animal y medioambiental.
Gracias a esta adquisición se espera obtener una buena parte de la producción de cerdos ibéricos que Sierra de Jabugo, S.L. procesa anualmente. Así se estima que en el momento en el que la implementación de ambas instalaciones sea optimizada y se encuentren a pleno rendimiento, se puedan producir entre 13.000 y 15.000 cerdos ibéricos al año, dedicando una parte importante de esta cantidad a ser engordados mediante la ingesta de bellotas y pastos naturales. De hecho, al inicio de este otoño, hemos liberado en dehesas situadas en las sierras occidentales de Andalucía y sur de Badajoz más de 4.000 cerdos para que puedan aprovechar la montanera en total libertad antes de ser sacrificados en las primeras fechas de 2014 y poder obtener los jamones y paletas de bellota de excelsa calidad que Sierra de Jabugo, S.L. acostumbra a comercializar.

PRODUCCIÓN:
Desde la dirección e integrando a toda la estructura de Sierra de Jabugo, S.L. existe un profundo compromiso con la elaboración de un producto muy selecto y de la más alta calidad. Como muestra de ello, nuestra empresa se encuentra adscrita a la DOP Jamón de Huelva y cada año, la mayor parte de los cerdos de bellota que sacrificamos se encuentran amparados por dicha D.O.P.

Por otra parte, creemos profundamente en las bondades que la carne de cerdo ibérico posee, por lo que ofrecemos a nuestros clientes la posibilidad de adquirir carne fresca durante todo el año. Y para ello disponemos de los tres puntos de venta ciados anteriormente.

Y para corroborar el compromiso que adquirimos con la calidad, y abundando en lo que anteriormente introducíamos, nuestra producción se somete a los rigurosos controles que la D.O.P. Jamón de Huelva establece tanto en el campo como en la industria para otorgar la calificación “SUMMUM” a las piezas, siendo esta la calificación que dicha Denominación de Origen otorga a las piezas que encontrándose bajo su amparo, sean de mayor calidad.
Sierra de Jabugo, S.L.
Sede Social: Juan de Ledesma 103, 41006. Sevilla
Sede Industrial: C/ Román Talero, 14. El Repilado. 21360. Huelva
Web: www.sierradejabugo.com
Mail: ventas@sierradejabugo.com
Teléfono: 959 12 28 68. Fax: 959 12 26 68
REVISTA ORO
Revista 04-IV Época
Orografía de la Cocina Andaluza.
CLUB DE ORO DE LA MESA ANDALUZA. C/ Aniceto Saenz nº 16, Puerta 7. 41003 Sevilla.
Gerencia: jccerfri@gmail.com · info@comarestaurantes.com
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