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Club de Oro de la Mesa Andaluza

El Club de Oro de la Mesa Andaluza es una de las más importantes asociaciones de restaurantes en la comunidad,
un colectivo que aglutina a 20 de los mejores establecimientos andaluces, de sobrado prestigio,
repartidos por las ocho provincias de esta región.

Estamos en Para abrir boca... > “Ensalá Asá” con Ventresca de Bonito
 
Ingredientes

(4 personas).

- 3 Pimientos verdes y 2 rojos (lamuyo)
- 6 Tomate
- ½ dl. de aceite de oliva virgen
- 2 Cebolletas frescas
- Sal
- 300 g. de ventresca de bonito en aceite de oliva
- Orégano

Preparación
- Lavamos bien los tomates y los pimientos. Pelamos y picamos en trocitos la cebolla fresca.

- Colocamos los tomates y los pimientos en una placa de asar y horneamos a 180ºC, 35 minutos. Seguidamente los pasamos a un recipiente con tapadera durante 10 minutos para que sea más fácil pelarlos.

- Una vez limpios picamos los tomates y los pimientos, los ponemos en una ensaladera junto con la cebolleta y aliñamos con aceite, orégano y sal. Mezclamos y dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Esta receta es una creación de
Terraza Carmona
 
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REVISTA ORO
Revista 04-IV Época
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