El Club de Oro de la Mesa Andaluza es una de las más importantes asociaciones de restaurantes en la comunidad,
un colectivo que aglutina a 20 de los mejores establecimientos andaluces, de sobrado prestigio,
repartidos por las ocho provincias de esta región.
Estamos en Para abrir boca... > “Ensalá Asá” con Ventresca de Bonito
Ingredientes
(4 personas).
- 3 Pimientos verdes y 2 rojos (lamuyo)
- 6 Tomate
- ½ dl. de aceite de oliva virgen
- 2 Cebolletas frescas
- Sal
- 300 g. de ventresca de bonito en aceite de oliva
- Orégano
Preparación
- Lavamos bien los tomates y los pimientos. Pelamos y picamos en trocitos la cebolla fresca.
- Colocamos los tomates y los pimientos en una placa de asar y horneamos a 180ºC, 35 minutos. Seguidamente los pasamos a un recipiente con tapadera durante 10 minutos para que sea más fácil pelarlos.
- Una vez limpios picamos los tomates y los pimientos, los ponemos en una ensaladera junto con la cebolleta y aliñamos con aceite, orégano y sal. Mezclamos y dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
