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Club de Oro de la Mesa Andaluza

El Club de Oro de la Mesa Andaluza es una de las más importantes asociaciones de restaurantes en la comunidad,
un colectivo queaglutina a 23 de los mejores establecimientos andaluces, de sobrado prestigio,
repartidos por las ocho provincias de esta región.

Estamos en Para abrir boca... > “Ensalá Asá” con Ventresca de Bonito
 
Ingredientes

(4 personas).

- 3 Pimientos verdes y 2 rojos (lamuyo)
- 6 Tomate
- ½ dl. de aceite de oliva virgen
- 2 Cebolletas frescas
- Sal
- 300 g. de ventresca de bonito en aceite de oliva
- Orégano

Preparación
- Lavamos bien los tomates y los pimientos. Pelamos y picamos en trocitos la cebolla fresca.

- Colocamos los tomates y los pimientos en una placa de asar y horneamos a 180ºC, 35 minutos. Seguidamente los pasamos a un recipiente con tapadera durante 10 minutos para que sea más fácil pelarlos.

- Una vez limpios picamos los tomates y los pimientos, los ponemos en una ensaladera junto con la cebolleta y aliñamos con aceite, orégano y sal. Mezclamos y dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Esta receta es una creación de
Terraza Carmona
 
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REVISTA ORO
Revista 06-VI Época
C.O.M.A. en Andalucía.
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