club restaurantes gastronomía actualidad revista patrocinadores contacto

Bienvenidos al
Club de Oro de la Mesa Andaluza

El Club de Oro de la Mesa Andaluza es una de las más importantes asociaciones de restaurantes en la comunidad,
un colectivo queaglutina a 23 de los mejores establecimientos andaluces, de sobrado prestigio,
repartidos por las ocho provincias de esta región.

Estamos en De la Mar Marinera > Parpatana de Atún Rojo con Calabaza asada
 
Ingredientes

- Parpatana de atún rojo
- 200 gr de calabaza
- Sal
- Pimienta
- Una cucharada pequeña de Jengibre
- Una cucharada pequeña de curry
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación
Primero asaremos los filetes de la parpatana (una de las partes que obtenemos del ronqueo del atún, concretamente bajo la boca, es muy jugosa e ideal para guisos). Al mismo tiempo asamos también la calabaza cortada en cuadrados grandes. A continuación aderezamos la calabaza con el jengibre rallado y el curry. Para presentar el plato poner encima de la calabaza la parpatana. Sazonar y acompañar con un poco de aceite. Terminar con un poquito de tomillo y romero.
Esta receta es una creación de
Casa Rufino
 
Recetas de la A a la Z
Portichuelo
 
Ventorrillo El Chato
 
El Faro de Cádiz.
 
Támesis London.
 
Manolo Mayo
 
Sevilla Bahía.
 
El Espigón.
 
Casa Rufino.
 
Sevilla Bahía
 
Portichuelo.
 
Casa Bigote
 
Casa Robles
 
Azabache.
 
Terraza Carmona
 
Las Conchas
 
Casa Robles.
 
Becerrita
 
El Faro de El Puerto.
 
El Espigón
 
Casa Rufino
 
Las Conchas.
 
Azabache
 
Manolo Mayo.
 
Mesón El Copo
 
El Faro de Cádiz
 
La Toja.
 
Ventorrillo El Chato.
 
Becerrita.
 
El Faro de El Puerto
 
Casa Bigote
 
Terraza Carmona
 
REVISTA ORO
Revista 06-VI Época
C.O.M.A. en Andalucía.
CLUB DE ORO DE LA MESA ANDALUZA. C/ Félix Rodríguez de La Fuente, nº 15. 41808 Villanueva del Ariscal (Sevilla)
Gerencia: jccerfri@gmail.com · info@comarestaurantes.com
 
desarrollado por MARTE PRODUCCIONES