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Club de Oro de la Mesa Andaluza

El Club de Oro de la Mesa Andaluza es una de las más importantes asociaciones de restaurantes en la comunidad,
un colectivo que aglutina a 20 de los mejores establecimientos andaluces, de sobrado prestigio,
repartidos por las ocho provincias de esta región.

Estamos en De la Mar Marinera > Albóndigas de Chocos
 
Ingredientes

(Para 4 personas).

· Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Tomate natural triturado
- Vino blanco
- Agua

· Para las albóndigas:
- 1 kg de chocos
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Pan rallado
- 2 huevos

Preparación
Trituramos los chocos junto al perejil y los ajos. Una vez que hayamos conseguido una mezcla homogénea añadimos huevo y pan rallado. Damos forma circular a la masa de las albóndigas y las freímos en la sartén o en la freidora. En otra cazuela prepararemos la salsa; para ello, pochamos bien todas las verduras y cuando estén listas las trituramos. Unimos en una cacerola la salsa y las albóndigas fritas y vertemos el tomate natural triturado, un vaso de vino blanco y añadimos sal al gusto. Guisamos todo durante 30 minutos aproximadamente a fuego medio. Se puede acompañar este plato con unas patatas panaderas y pimiento frito.
Esta receta es una creación de
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REVISTA ORO
Revista 04-IV Época
Orografía de la Cocina Andaluza.
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Gerencia: jccerfri@gmail.com · info@comarestaurantes.com
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