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Club de Oro de la Mesa Andaluza

El Club de Oro de la Mesa Andaluza es una de las más importantes asociaciones de restaurantes en la comunidad,
un colectivo queaglutina a 23 de los mejores establecimientos andaluces, de sobrado prestigio,
repartidos por las ocho provincias de esta región.

Estamos en Para abrir boca... > Almejas con setas o champiñones con jamón.
 
Ingredientes

- 50 cc. de aceite de oliva
- 100 gr. ajetes
- 25 gr. harina
- 75 gr. jamón a taquitos
- 125 cc. vino blanco
- 100 cc. fumet
- 100 gr. de champiñones o setas (dependiendo de la temporada)
- 250 gr. de almejas

Preparación
Se refríen los ajetes, se le echan los champiñones o las setas. A continuación, las almejas, harina, el vino blanco, el fumet y los taquitos de jamón.

Se espolvorea con cebollino o perejil muy picado.
Esta receta es una creación de
El Faro de Cádiz.
 
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REVISTA ORO
Revista 06-VI Época
C.O.M.A. en Andalucía.
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Gerencia: jccerfri@gmail.com · info@comarestaurantes.com
 
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