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Bienvenidos al
Club de Oro de la Mesa Andaluza

El Club de Oro de la Mesa Andaluza es una de las más importantes asociaciones de restaurantes en la comunidad,
un colectivo que aglutina a 20 de los mejores establecimientos andaluces, de sobrado prestigio,
repartidos por las ocho provincias de esta región.

Estamos en De la Mar Marinera > Sandwich de Atún.
 
Ingredientes

(1 persona).

- 2 filetes de atún fresco de Almadraba
- 1 cebolla caramelizada
- Mermelada de tomate natural

Preparación
Pasamos los filetes por la plancha vuelta y vuelta, entre ellos ponemos la cebolla caramelizada acompañada de la mermelada de tomate.

La cebolla caramelizada las hacemos cortándolas tipo juliana, a continuación, la pochamos en un recipiente con aceite de oliva a fuego lento, con tres cucharadas de azúcar y una cucharada de canela, dejándolas pochar unas dos horas a fuego muy lento.
Esta receta es una creación de
La Menorah.
 
Recetas de la A a la Z
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REVISTA ORO
Revista 04-IV Época
Orografía de la Cocina Andaluza.
CLUB DE ORO DE LA MESA ANDALUZA. C/ Aniceto Saenz nº 16, Puerta 7. 41003 Sevilla.
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