Casa Bigote de Sanlúcar realiza una cocina muy particular con este pescado del que aprovechan todas sus partes.
En el restaurante elaboran desde un revuelto con huevas de leche, frituras con sus higadillas, la ventresca a la sal o sus ‘cachetes’ confitados.
https://www.diariodecadiz.es/bocabierta/Casa-Bigote-Sanlucar_0_1339066366.html
Casa Bigote.
Bajo de Guía. 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Telf.: 956 362 696
www.restaurantecasabigote.com