Las ventas como referente de la tradición culinaria gaditana y vertebradora de la cultura del flamenco. Ese ha sido el objeto de la jornada ‘Turismo Gastronómico de Cádiz. Las Ventas’, celebrada el pasado 2 de diciembre, en el Campus de Excelencia Profesional para el Turismo, la Hostelería y la Innovación de la Diputación de Cádiz, ‘El Madrugador’ y organizada por la Diputación, a través del IEDT, con la colaboración de la Universidad de Cádiz.
La iniciativa se enmarca en el programa formativo que se está desarrollando en El Madrugador, organizado por la propia Diputación, con el fin de ofrecer una enseñanza especializada y de calidad en materia de hostelería y turismo.
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