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Picadillo de gurumelos, culantro y poleo

Preparación
Es aconsejable utilizar para este picadillo las cazoletas abiertas de gurumelos. Ponemos en la plancha una pizca de sal y asamos los gurumelos bien limpios. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. En un bol picamos las cebollas frescas, las hojas de poleo, el culantro y la lata de tomates enteros pelados. Añadimos los gurumelos a trozos y aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra, al gusto.
Ingredientes
- 1kg de gurumelos
- 3 ó 4 cebollas frescas
- 5 ó 6 hojas de poleo
- Culantro
- 1 lata de tomate entero pelado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra

Esta receta es una creación de
Azabache
C/ Vázquez lópez, 22 21001 Huelva
Telf.: 959 257 528
Coordenadas Geográficas: 06º 57’ 08’’ W - 37º 15’ 19’’ N
Recetas de la A a la Z
Ajo colorao con raya del Levante Almeriense
Terraza Carmona
Albóndigas de Chocos
Portichuelo
Alcauciles en salsa verde con Almejas, Espárragos y Habitas
Ventorrillo El Chato
Almejas con setas o champiñones con jamón
El Faro de Cádiz
Arenque del Báltico con Vinagre Balsámico, Jarabe de Arce y Mango
Támesis London
Arroz con Pato
Manolo Mayo
Bacalao a la Vizcaína con popurrí de Setas y Gambas
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Bacalao desalado confitado con Pilpil de naranjas
Caballa ahumada
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Centro de Merluza a la Vasca con virutas Serranas
Sevilla Bahía
Chocos en salsa
Portichuelo
Cocochas de Bacalao en salsa verde
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Las Conchas
Dueto de Chocolates
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Ensalada de Langosta, Langostinos y Pipirrana
Azabache
Gallo Pedro horneado al Vinagre de Jerez
Terraza Carmona
Habitas babys confitadas con cebolletas, ajetes y huevo
Venta La Duquesa
Huevos Cortijeros
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Lomito de Sardina de temporada sobre Concassé de Tomate y Albahaca en Crujiente de Arroz con Camarones
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Lomo de Cordero Deshuesado a la Miel con Guarnición de Migas y Patatas Asadas
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Mazamorra
La Taberna de Almodóvar
Milhoja de Jamón de Aracena con Hierbabuena y espuma de tomate confitado
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Parpatana de Atún Rojo con Calabaza asada
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Pastel de Higos Turcos
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Patatas en Ajopollo
Restaurante Blanca Brisa
Pez San Pedro con sus gambas al ajillo
El Refectorio - Colaborador
Picadillo de gurumelos, culantro y poleo
Azabache
Ravioli de carpaccio de Gambas con crema de Boletus
Manolo Mayo
Rodaballo cocinado con Nécoras y Cigalas
Mesón El Copo
Salmonete sobre Acelgas y Puerros fritos
El Faro de Cádiz
Salteado de alcachofas con jamón
Azabache
Taco de Bacalao con sus Callos a la Baezana
Tartar de Atún
Ventorrillo El Chato
Tartar de atún rojo salvaje de Almadraba 60º
Becerrita
Tartar de Cigalas con sorbete de Tomate y Vino de Jerez
Becerrita
Tártaro de Gambas y Langostinos con Huevas de Trucha
El Faro de El Puerto
Tronco de Bonito sobre Salmorejo de Pimiento Morrón
Casa Bigote
“Ensalá Asá” con Ventresca de Bonito
Terraza Carmona