Preparación

Para comenzar picaremos todo el marisco en trocitos pequeños (gambas y langostinos). En un bol echamos la mezcla y lo maceramos con el zumo de lima y sal durante diez minutos. A continuación añadiremos el resto de los ingredientes (aceites, hierbas y pimiento jalapeño).

Para presentar el plato, poner el tártaro en un aro de acero y colocar encima las cucharadas de huevas de trucha.

Ingredientes

- 150 grs. de colas de langostinos
- 150 Grs. de colas de gambas
- 2 cucharadas de huevas de trucha
- Cebollino picado
- 2 limas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pimienta molida
- 1 pimiento jalapeño picado
- Cilantro fresco picado
- Sal