En el corazón de Ceuta, El Mesón Restaurante El Refectorio, capitaneado por los hermanos Rafael y José María Carrasco, celebra en 2023 tres décadas de gastronomía ininterrumpida. Desde sus humildes comienzos en 1993 como un pequeño mesón de 46 metros cuadrados, este restaurante ha evolucionado, trasladándose a un espacio más amplio en el año 2000 y diversificando su oferta culinaria para ofrecer una fusión entre la cocina mediterránea tradicional y actual. La especialidad del lugar, más allá de no equivocarse, radica en la excelencia de sus productos del mar, como el centollo y la gamba, y en elaboraciones tradicionales de la cocina española. Además, no podemos pasar por alto su impresionante carta de vinos, con más de 300 referencias en tintos. Pero el verdadero corazón del restaurante reside en platos únicos como el *pisto refectorio* y el singular pulpo
con mahonesa, una exquisitez que se ha convertido en símbolo del lugar. En cuanto a la filosofía del negocio, la lealtad y formación del personal
es primordial. Muchos de sus camareros y cocineros llevan más de 15 años en el equipo, consolidando así una auténtica familia gastronómica. Esta continuidad se refleja en la calidad del servicio y en la calidez que cada visitante siente al entrar. Un viaje a Ceuta no está completo sin una visita a *El Refectorio*, un establecimiento que no sólo ofrece comida, sino también historia, tradición y, sobre todo, pasión por la gastronomía.
