Ubicada entre las encantadoras calles de Córdoba, se halla “La Taberna de Almodóvar”, un restaurante cuyo nombre y esencia se encuentran profundamente arraigados en las tradiciones familiares. Carmen, copropietaria
y jefa de cocina, nos lleva por un viaje culinario que comenzó hace generaciones en una pequeña taberna junto al río. Hoy, esta joya gastronómica es el resultado de la evolución y dedicación de cuatro generaciones. El legado comenzó con el abuelo de Carmen, quien sentó las bases de lo que hoy es un
referente culinario en la región. Con el paso del tiempo, este negocio familiar ha transitado de ser una simple taberna a una cafetería, y finalmente a un restaurante de renombre. Carmen y su hermano Ángel, han tomado las riendas y con pasión y esmero han continuado engrandeciendo el legado familiar. Y aunque el entorno y la presentación han evolucionado, la esencia permanece intacta. Platos tradicionales, como la famosa croqueta de Almodóvar una receta que ha perdurado generación tras generación y el salmorejo blanco, son testimonio de la riqueza y autenticidad que este restaurante ofrece. Más allá de la gastronomía, Carmen enfatiza que “La Taberna de Almodóvar” es un refugio de tradición y hospitalidad. Desde el momento en que los clientes cruzan su puerta, son recibidos con un trato cálido y familiar, recordándoles que, en este rincón de Córdoba, la historia, la tradición y el buen sabor se sirven en cada plato.
