El Ventorrillo del Chato, un histórico establecimiento en el istmo entre Cádiz y San Fernando desde 1780, destaca por su excepcional frescura y calidad. Sus mariscos provienen de la costa y estuarios, mientras que las verduras se obtienen en los campos de Conil de la Frontera. Además de la cocina tradicional andaluza, ofrece propuestas contemporáneas. Este restaurante se adapta a su rica historia y a las estaciones cambiantes, creando platos que narran su legado. Ventorrillo del Chato es un lugar donde la historia y la gastronomía se entrelazan desde hace más de dos siglos. Fundado en 1780 y gestionado por el Grupo El Faro desde 1993, Ventorrillo Del Chato combina la tradición andaluza con técnicas innovadoras. Destaca por sus preparaciones de mariscos, incluyendo salmonetes, lubinas y doradas a la brasa, pescados a la sal, al carbón (brasa o horno josper de carbón), plancha o al horno. Además de mariscos, ofrecen entrantes, pastas, arroces, verduras y carnes. Su reconocimiento proviene de sus fieles clientes. Ventorrillo Del Chato es un lugar donde la tradición se fusiona con la innovación en cada plato.
